Tudo o que fazemos nasceu do amor pela família, e tudo o que somos é sustentado por Deus.
Nossa história começou com a truta. Durante muitos anos criamos trutas na Serra da Mantiqueira e, com o tempo, sentimos a vontade de transformar esse peixe tão especial em um produto que pudesse estar presente na mesa das pessoas de uma forma diferente. Foi assim que nasceram as Pastas Truta da Serra.
Depois de muitos testes, dedicação e carinho, chegamos a uma receita artesanal que hoje faz parte da nossa própria mesa e da mesa de milhares de famílias. Atualmente, toda a nossa produção de trutas é destinada exclusivamente à fabricação das pastas, preservando a qualidade dos ingredientes e o sabor que nos representa. Cada pote leva um pouco da nossa história e muito amor pelo que fazemos.
O Capril da Serra nasceu de um gesto de amor e de cuidado com nossos filhos.
Nosso filho, Thiago, carinhosamente chamado de Thiaguinho, sofria com alergias. Buscando oferecer um alimento mais saudável para ele, adquirimos algumas cabras para produzir leite fresco. Mais tarde, nossa filha Isabel, a nossa Isa, também passou a consumir esse leite. O que começou como um cuidado com a saúde dos nossos filhos se transformou em uma grande paixão da nossa família.
Com esse leite, minha esposa Silviani começou a produzir queijos artesanais dentro de casa. Um dos primeiros foi o Boursin, preparado com muito carinho, utilizando kefir, inspirado no iogurte que ela fazia para o Thiaguinho e para a Isabel. Os queijos eram feitos inicialmente para a nossa família, mas logo começaram a conquistar amigos e pessoas próximas.
Pouco a pouco, as cabras deixaram o quintal de casa e foram para o sítio. A produção cresceu, o sonho também, e nasceu oficialmente o Capril da Serra.
Nossa ligação com os animais, porém, começou ainda antes disso. O Thiago sempre foi apaixonado por vacas e escolheu seguir a profissão de médico-veterinário. As vacas sempre fizeram parte da nossa história e da nossa propriedade. Mais tarde, buscando produzir queijos ainda mais especiais, trouxemos para o Capril da Serra as vacas Jersey, reconhecidas pela excelente qualidade do leite. Hoje, produzimos queijos artesanais com leite de cabras e também com leite das nossas vacas Jersey, sempre respeitando o bem-estar dos animais e a tradição artesanal.
Nossa família participa de cada etapa dessa caminhada. Todos estão envolvidos, seja na produção das pastas, dos queijos, no cuidado diário com os animais ou no acolhimento de cada visitante que passa por aqui. Cada conquista e cada desafio são vividos juntos.
Mas, acima de tudo, reconhecemos que nada disso seria possível sem Deus.
Foi Ele quem abriu as portas, quem nos sustentou nos momentos difíceis e quem continua dirigindo os nossos passos. Cada decisão é colocada diante d’Ele, porque entendemos que o Capril da Serra e as Pastas Truta da Serra estão em Suas mãos. Somos apenas instrumentos daquilo que Deus sonhou para nossa família.
Nosso maior desejo é que cada pessoa que experimente nossos produtos sinta não apenas o sabor da Serra da Mantiqueira, mas também o carinho, a dedicação e a fé que colocamos em cada detalhe.
A Truta da Serra e o Capril da Serra representam anos de trabalho, dedicação e aprendizado. Mas, acima de tudo, representam uma família que acredita que Deus transforma pequenos começos em grandes histórias.
Seguiremos trabalhando com gratidão, honestidade e amor, sempre confiando que o futuro pertence a Deus.
Tudo é d’Ele, por Ele e para Ele. Que o nosso trabalho seja sempre para a honra e a glória do Seu nome.
“Porque dele, por meio dele e para ele são todas as coisas. A ele seja a glória para sempre. Amém.” (Romanos 11:36)
